​Мангал, коптильня и печь в одном проекте: от проекта до реализации

Место для установки

Поместить коптильный аппарат можно в разных местах приусадебного участка, но при определении места следует учитывать имеющиеся условия:

  • поблизости должны отсутствовать легковоспламеняющиеся объекты;
  • достаточное отдаление объекта от соседских заборов;
  • при наличии беседки коптильный агрегат лучше разместить поблизости, но уровень расположения дымохода должен быть выше уровня сидящих за столом людей;
  • наименее продуваемая ветром область участка;
  • близость к дому, чтобы недалеко было носить посуду с продуктами.

Важно учитывать, что почва под мангалом должна быть твёрдая и ровная.

Кстати, здесь я рассказываю, как сделать коптильню из медицинской биксы. Еще можно собрать коптилку из барабана стиральной машины.

Начальный этап

Готовить различные мясные деликатесы своими руками легко, когда есть соответствующее оборудование. Иметь отдельно коптильню и мангал иной раз бывает нецелесообразно. Рассмотрим варианты современного чудо-гриля 2-в-1 из металла.

В первую очередь стоит составить чертеж, в котором будут указаны все размеры. На рисунке можно показать дополнительные аксессуары. Для облегчения сборки рекомендуем на схеме указать все составляющие части, с их точным количеством и размерами. Так никогда ни про что не забудете и не упустите.

Размерный ряд

Здесь все зависит от индивидуальных предпочтений, можно только дать несколько рекомендаций:

  1. Если мангал-коптильня будет с вами путешествовать на природу, тогда лучше продумать разборную конструкцию, которая будет иметь компактные размеры.
  2. Влияет и то, какая семья по количеству человек. Если готовите много, значит делать оборудование нужно больших размеров.
  3. Для неопределившихся предлагаем сделать мангал, каких хотите размеров, но дополнительно пусть он будет разборным.

mangkop6.jpg

Когда наметили образ будущего изделия, можно приступать к следующему шагу.

Работа с металлом

Для качественного мангала, который будет путешествовать, нужно подобрать листы металла, толщиной не более 2 мм. В противном случае конструкция получится тяжелой и неподъемной. Для всех остальных случаев можно выбирать металл толще.

Отдельно стоит сказать о коробке для мангала. Она бывает трех видов:

  1. Для этого вида подготовьте полоску металла, ширина которой будет около 20 см. Длина ее должна равняться сумме всех сторон изделия. Полосу нужно согнуть в трех местах под прямым углом. Делаем сварной шов в одной точке.
  2. Бывает достаточно проблематично найти длинные листы металла, поэтому предлагаем пойти другим путем. Отдельно вырежьте четыре стороны будущего изделия и приварите их. Получается быстро и аккуратно.
  3. Если хотите сделать мангал своими руками, но нет аппарата для сварки, то и из этой ситуации есть выход. Для этого вырезаем стенки мангала, каждую из них делаем с припуском около 2 см. Сгибаем его по всей длине под прямым углом. На сгибе делаем 2 отверстия и вкручиваем болты.

Что касается дна, то тут есть два варианта:

  • сварка;
  • соединение болтами.

mangkop4.jpg

У переносного варианта все узлы крепятся с помощью болтов

Предпочтение советуем отдать второму варианту. Потому что в глухой коробке углям тяжело будет разгореться, и они затухнут.

Дополнения

Мангал-коптильня не может просто лежать на земле. Соответственно конструкции нужны ножки. Если собираетесь возить с собой оборудование, то они должны быть съемными, поэтому приваривать их не рекомендуется. Использовать можно обычные болты.

Если планируете сделать крышу, то ее лучше крепить на коптильню, которая будет стоять в вашем саду. В этом случае можно все детали сварить между собой. Не знаете, что еще добавить в конструкцию? Мы подскажем:

  • различные ручки;
  • дымоход;
  • столешница;
  • дополнительные полки;
  • крышки.

Рекомендуем:  Руководство по монтажу мангала-коптильни

Перевоплощение

Если получился больше мангал, чем коптильня, не переживайте. Достаточно сделать несколько шагов к перевоплощению:

  1. Если мангал без каких-либо аксессуаров, то нужно подготовить крышку, которая должна плотно закрывать оборудование.
  2. Стоит позаботиться о решетке из металла, на которую можно будет выкладывать продукты для приготовления. Она должна быть толстая, легко убираться и вставляться вовнутрь.
  3. Продумайте конструкцию поддона. Его наличие обязательно. На него будет стекать весь жир.

Еще один способ изготовления коптильни из газового баллона описан тут!

Почему его стоит построить?

mangal-s-koptilnej-iz-kirpicha-svoimi-rukami-1024x755.jpg

Овощи, рыба или мясо, приготовленные в коптильне, сохраняют всю свою нежность и сочность. При этом они приобретают ни с чем несравнимый аромат костра.

«В процессе копчения не используется масло, продукты в дымовом шкафу не подгорают, поэтому такая пища считается полезной».

Сам дым выступает естественным консервантом, убивая вредные бактерии и микробы. Поэтому любые копчености могут храниться достаточно долго после приготовления.

Мы не будем здесь утверждать, что построить мангал-коптильню очень просто. Здесь необходимы материалы, строительный инструмент и чертежи будущего сооружения. Но, главное, необходимо ваше желание. Если есть желание и элементарные навыки строительных работ, то пошаговая инструкция, приведенная ниже, позволит быстро и без существенных финансовых затрат соорудить мангал-коптильню на вашем приусадебном участке. В сети без труда можно найти и фото, и чертежи подобных конструкций любого размера и на любой вкус.

Важные нюансы

Необходимо правильно произвести подсчёт количества стройматериалов для рабочего процесса, ведь это существенно облегчит работу.

Чтобы сделать коптильню качественно и избежать ошибок, профессиональные мастера советуют придерживаться следующих правил:

Порядовка должна выполняться с соблюдением перевязки. Для устойчивости сооружения швы нижних рядов перекрываются кирпичом. Каждый ряд необходимо проверять уровнем, тоже касается и уже возведённых стен. Опытные мастера иногда проверяют даже отдельные кирпичи, если есть подозрение на перепады.

Нежелательно делать у собственной коптильни металлический дымоход, хотя он и обойдётся дешевле. Лучше использовать огнеупорный кирпич, ведь от этого зависит запах и вкус приготовленных блюд. Все детали коптильни из дерева также обрабатываются не цементом, а раствором глины.

Коптильня из кирпича

Мангал-коптильня из кирпича требует много времени и затрат для создания, но если сделать все правильно, то результат, который вы получите, будет стоить этого. Вес обычного небольшого кирпичного мангала очень большой, поэтому рекомендуется не экономить на фундаменте. Желательно сделать его армированным. Закладываться фундамент должен необязательно быстро, на это может уйти пару недель. Если нарушить технологию и не дождаться полного высыхания и затвердения, то это может привести к плачевным последствиям: заливка потрескается, и в результате этого нарушится вся конструкция.

Чтобы создать правильный фундамент, необходимо разметить нужный размер участка, вырыть котлован, его глубину рассчитывают, взяв во внимание грунт и массу конструкции.

После этого укладывается гидроизоляция. Затем на дно высыпают влажный песок и вяжут армирующую сеть. Следующее, что нужно будет сделать, это уложить прутья толщиной от 10 до 12 мм на расстоянии 10 сантиметров друг от друга и связать их проволокой. Рекомендуют делать сразу несколько сеток. Решетку помещают в котлован и после этого заливают ее смешанными песком и цементом.

Теперь переходим к укладке кирпича. Сама кладка состоит из:

  • поддувала;
  • жаровни;
  • дымохода;
  • цоколя.

В большинстве случаев используют красный печной кирпич. Его основным преимуществом является устойчивость к воздействию высоких температур, помимо этого, он стойко переносит перепады температуры и влажности.

Чтобы вам было легче в процессе постройки, составьте схему кладки уличной печи. Можно пойти по легкому пути и выбрать стандартный вариант укладки, а можно и постараться уложить кирпич без использования цементной смеси, однако, помните, что этот вариант сложно воплотить в реальность без сил, знаний и особого мастерства.

Первый ряд необходимо укладывать насухо, благодаря этому вы сможете наметить кладку, сделать ровный ряд, и в дальнейшей работе обойтись без использования четвертинки. Помните, что при укладке последующих рядов стыки не должны совпадать, так конструкция станет более прочной. На местах, где начинается жаровня, установите металлические уголки, на них в будущем будет закреплена база топки. Топку необходимо делать из металла. Чтобы дрова горели быстро и стабильно, профессионалы рекомендуют делать пару трещин между кирпичами, не заливая в них раствор. Как сделать мангал с коптильней из кирпича своими руками, более подробно рассказано в видео.

a5b48ffe97af907f91e1ce08ee65192f.jpg

</ul>

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий